A gastronomia de Gondomar tem como pontos de referência o sável e a lampreia, que no passado constituíram os principais produtos de pesca artesanal na região. Estas espécies são, por isso, ainda hoje indissociáveis das ementas dos restaurantes do concelho no período compreendido entre Janeiro e Abril. De destacar a "Lampreia à Bordalesa", o "Arroz de Lampreia", o "Sável no Espeto" e a "Açorda de Mílharas".

Não menos importante é a tradicional "Sopa de Nabos", muito apreciada todo o ano, mas indispensável durante as Festas do Concelho, em Setembro e Outubro.

Os legumes e as nozes são também ingredientes típicos, indispensáveis na boa cozinha gondomarense.

Para além deste dois itens culinários, podemos encontrar nos diversos restaurantes existentes no concelho diversas formas de cozinhar, desde os típicos grelhados na brasa aos mais complexos e elaborados assados, não esquecendo as deliciosas "Francesinhas", confeccionadas em diversos restaurantes e snack-bares, cada qual com o seu "segredo", factor que cria uma salutar rivalidade e competitividade entre as casas que as confeccionam.